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            烘焙甜點培訓班
            烘焙甜點培訓班

            培養精通各類面包、蛋糕、酥點、法式甜點、巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、網紅流行蛋糕等常用西點制品制作,注重學生職業素養的養成并具備一定的創新和創就業能力的西點技術人才。

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            學習內容豐富

            RICH LEARNING CONTENT
            名廚一對一、手把手教學
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            烘焙甜點培訓班
            烘焙甜點培訓班
            01
            技能基礎模塊
            Skill Foundation Module
            咨詢老師>

            【裱花基本功】鮮奶油的識別、冷藏、打發、花邊手法:繞、擠、壽桃邊、抖(毛毛蟲花邊)、拉(寶塔邊)、編(編花籃花邊)、蛋糕坯(直坯、圓坯、字體等)。

            【面包基本功】面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、橄欖包、卷長條、八字包、梅花包、三角包、面包包餡、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子包、開小酥等。
            【蛋糕基本款式】玫瑰花、百合、康乃馨、薔薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕布朗熊、卡通蛋糕可妮兔等。

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            02
            技能拓展模塊
            Pre-job training module
            咨詢老師>

            【常溫蛋糕】超軟海綿坯、海苔壽司卷、戚風蛋糕坯、蜂蜜無水蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、沙架蛋糕、抹茶蜜豆卷、瑪德琳、瓦娜蛋糕、虎皮蛋糕等。
            【蛋糕拓展制作】水果蛋糕、巧克力歐式蛋糕、巧克力歐式蛋糕、祝壽蛋糕、節日蛋糕、婚禮蛋糕、巧克力淋面、陶藝蛋糕、慶典蛋糕、數字蛋糕、雙層蛋糕等。

            【餅干制作】皇家奶香曲奇、蔓越莓餅干、巧克力軟曲奇、日式抹茶紅豆、牛軋餅干、雪花酥、養生全麥餅干、老婆餅、蛋黃酥、蝴蝶酥、拿酥蛋撻、榴蓮酥、拿破侖、國王餅、酥皮蘋果派、廣式月餅等。

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            03
            技能強化模塊
            Skill Enhancement Module
            咨詢老師>

            【軟質面包】港式菠蘿包、墨西哥面包、全麥吐司、大理石吐司、雪頂乳酪山、甜甜圈、白吐司、肉松火腿吐司、燃燒乳酪、厚多士、日式金槍魚三明治、培根芝士包等。
            【翻糖作品】翻糖原料工具知識翻糖膏、糖皮質作、棒棒糖、蝴蝶結的制作、玫瑰花、小菊花的制作、翻糖餅干的制作、翻糖紙杯蛋糕的制作、整體翻糖蛋糕的構造及色彩的搭配、翻糖人偶的制作等。

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            04
            崗前訓練模塊
            Pre-job training module
            咨詢老師>

            【巧克力】巧克力鏟花、棒、巧克力圍邊、樹葉、巧克力網、球、巧克力半圓、轉印、巧克力線條、方格等。

            【法式甜點】奶油泡芙、菠蘿泡芙、可麗餅、芒果班戟、摩提(大幅)、雪媚娘、網紅毛巾卷、芒果千層、意式提拉米蘇、黃桃慕斯、日式豆乳盒子、繽紛水果撈、意式馬卡龍、榴蓮慕斯、布蕾、焦糖布丁、日式輕乳酪、咖啡慕斯、果凍慕斯、藍莓芝士慕斯、雙色乳酪、英式乳酪蛋糕、冰淇淋、墨西哥香草冰淇淋、浪漫星空巧克力、爆漿蛋糕、覆盆子慕斯、比利時榛果慕斯等。

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            新東方美麗校園

            BEAUTIFUL CAMPUS ENVIRONMENT
            我們致力于讓您——學的開心、住的舒心
            線上參觀校園> 在線咨詢老師>
            新東方師資力量

            廣州新東方薈萃行業名廚,他們中有烹飪大廚,烹飪大賽金廚獲獎者,酒店廚師長,也有各個菜系的學科領頭人。師生教學一對一輔導,秉承著品質教學的理念,發揚著美食文化。

            烘焙甜點培訓班

            針對就業人員

            • 提供職業的就業指導
            • 入職溝通
            • 信息資料管理
            • 后期經驗分享

            針對創業人員

            • 制定創業營銷課程
            • 店鋪選址、裝修及原材料
            • 運營技巧和成本控制
            • 設備采購經驗分享
            我想
            就業
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            創業
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            NAME:
            TEL:
            西點名星教師
            WESTERN PASTRY
            持續鉆研,精益求精
            Martel MaXime
            職稱:外教烹飪大師,高級西式面點師

            簡介:
            2005年-2009年:法國·弗雷瑞斯,甜點師、烘焙師,主修甜點;
            2009年-2011年:法國·戛納,l'ateliers Jean Luc Pele,甜點師;
            2011年-2012年:法國·戛納,l'ateliers Jean Luc Pele(La table),甜點師;
            2013年-2014年:法國·安提貝,l'ateliers Jean Luc Pele,甜點師;
            2014年-2015年:日本·東京,le Pommier,甜點師;
            2015年-2016年:法國·弗雷瑞斯,les Boulangeries du soleil,甜點師;
            2016年,中國·廣州,甜點及巧克力制作講師。

            Trevor Scott
            職稱:外教烹飪大師,高級西式面點師

            簡介:
            擅長披薩、芝士、特型蛋糕
            曾在美國、加拿大等國知名西餐廳擔任廚師,并在新西蘭米其林任職。
            來到中國已經有5年,在北京、廣州等城市均有自己的西餐廳。
            現任我校西點專業實操大師

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