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            職業前景

            Career prospects

            國內餐飲消費多元化,新生代消費群體對西餐認可度越來越高

            年輕消費群體對于國外飲食文化趨之若鶩,街頭巷尾烘焙、甜點、咖啡等店面不斷增長

            國內西點、西餐市場發展迅速,企業逐步向品牌化方向發展,專業高端人才供不應求

            工作環境時尚優雅,接觸人員層次高,就業薪資高,越來越受年輕人喜歡

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            學院簡介

            Introduction to the College

            西點西餐學院依托新東方烹飪教育辦學體系,專注西點西餐教育31年,是中國最早從事西點西餐專業培訓的學校,主要定位于高端專業,目前開設專業涵蓋西餐主廚、西餐料理、烘焙甜點、咖啡飲品、精品調酒等方向,學院采用“理論+實操”一體的教學模式,注重學員的專業技能與綜合素質的培養,學院擁有國際一流的師資體系,完備的實訓硬件場地,標準化教學示范廳、現代化操作大廳、與國際接軌的理實一體化教室,模擬酒店,一流的實訓設施,人手一套模具。

            • 西餐專業理實一體化教室

            • 花式鐵板燒理實一體化教室

            • 調酒實訓室

            教學環境

            Teaching environment

            • 日料教室

            • 西點體驗示范店

            • 模擬酒店實訓大廳

            師資力量

            Teacher strength

            由國內外高級西點西餐企業引進的專職教師、高等院校招聘的專職教師、外聘行業兼職大師和外籍教師共同構成的師資體系,保證學員在學習到西點西餐專業技能時,更加全面掌握西點西餐背后的文化內涵,為培養高端復合型人才提供有力保障。

            專業設置

            Professional Settings

            采用小班教學,中外名師授課,以培養精通歐美名菜、日韓料理、東南亞風味等代表菜制作,熟練掌握西餐禮儀知識和西餐運營管理,能勝任國際酒店西餐主廚、廚師長、高級料理師,并具備創新能力的人才為培養目標。

            通過裱花蛋糕課程、潮流款面包課程、門店熱賣甜點、韓式裱花課程、翻糖和糖藝課程及中西點心、巧克力捏塑課程等市場主流產品相關課程的學習,培養學員熟練掌握各種面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技術,能勝任星級酒店或大型連鎖西點食品企業的技術主管、高級西點師的復合型人才為目標。

            通過系統化理論學習、實操制作訓練,學員掌握各式花式咖啡、季節飲品、咖啡拉花、虹吸壺、手沖和發壓壺等咖啡品種及操作手法、高級咖啡廳運營管理知識,以培養高級咖啡師、咖啡廳經營管理人員為主要目標。

            學員通過系統化學習掌握各類壽司(三文魚壽司、加吉魚壽司、章魚壽司、蟹籽壽司、金槍魚壽司、西凌魚籽壽司、雞蛋壽司、醋青魚壽司、鱸魚壽司等)、各式刺身 、龍卷、綠野仙蹤;韓式烤肉、石鍋拌飯、大醬湯、參雞湯、韓式冷面等各式菜品制作,并具備一定的菜品創新及研發能力。

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            就業保障

            Employment security

            西點西餐學院依托新東方烹飪強大的就業保障體系,覆蓋全國的就業指導中心及就業資源,與希爾頓、萬達威斯汀、王品集團等28000余家用人單位達成長期合作協議,定向培養行業緊缺的復合型西點西餐人才;此外,對有創業愿望的學生,通過助學金支持、技術支持、資源支持、人員支持、開業支持、運營支持等幫扶,協助學員成功創業。

            了解就業與創業信息

            學生作品展示

            Student Works Display

            網紅蛋糕:網紅蛋糕體現的是市場需求的爆品,培養學生結合市場需求進行產品開發的意識

            甜品:作為膳后小吃的甜品,在西方被視為貴族的象征,目前中國已成為繼美國后世界第二大甜品消費市場

            咖啡飲品:咖啡文化認知在國內已經愈來愈成熟,消費量不斷上升,咖啡飲品的制作在教學中也是作為重點產品不斷訓練

            翻糖蛋糕:以進口高端食材而贏得不菲的“身價”

            慕斯類: 常規產品包含提拉米蘇、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕等

            牛排套餐:牛排套餐作為西餐的典型代表,以健康營養美味而廣受歡迎

            三文魚慕斯:日料以健康營養著稱,廣受高端食客青睞

            壽司:健康食品的典型代表,熱量極低,富含各種礦物質及纖維,深受年輕都市食客青睞

            融合創意菜:不僅是食品,更是藝術,創意菜的制作培養生創新意識、研發能力與融會貫通的能力

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