培養目標
Training Objectives
廣州新東方以培養專業廚師人才為目標，讓學員掌握扎實的基本功及理論知識，熟練掌握傳統川湘菜烹調技法及制作要領，流行菜品，旁通火鍋、面點的制作，掌握拼盤、雕刻作品制作，具有較強的川湘菜烹飪操作及廚房人員分配、管理、協調能力，并熟悉餐飲經營流程。
專注于烹飪教育，始于1988年
新東方重實操，讓學生們切實地學到真本領、真廚藝。
五重就業幫扶，四項就業服務指導，兩大創業服務體系。
按規定修完學分的畢業生，將獲得中大專學歷證書。
廣州新東方以培養專業廚師人才為目標，讓學員掌握扎實的基本功及理論知識，熟練掌握傳統川湘菜烹調技法及制作要領，流行菜品，旁通火鍋、面點的制作，掌握拼盤、雕刻作品制作，具有較強的川湘菜烹飪操作及廚房人員分配、管理、協調能力，并熟悉餐飲經營流程。
循序漸進、學有所成 | 廚師工作穩定、薪資高
刀工的刀法訓練，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保養，操作規范，廚房常用工具設備的使用維護，原料知識，工藝學。
系統學習傳統川湘菜肴的制作，行業特色菜肴，川湘菜系涼菜、鹵水、地道小吃、主食的學習以及學習果蔬雕刻、冷拼及盤飾，旁通經典的制作。
學習川湘菜制作，干貨漲發及制作，川湘常用醬汁調制及使用，中式茶點及面點制作，學習川湘火鍋底料的選料、炒制、熬底湯制作。
學習宴會的設計及制作，模擬廚房上崗前廚房的輪崗練習，模擬實訓各崗位流行菜，傳統菜的強化練習，培養鍛煉菜肴的設計意識以及能力。
用心做教育，責任教學
學校先后在廣州、成都、北京、上海、深圳、南京、長沙、合肥、杭州等各大城市設有就業指導部門，多位就業指導老師為您貼心服務，同多家企事業單位建立了穩定的合作關系并達成了長期的用人協議，形成系統化就業網絡，讓學生成功就業。
來校參觀滿意后再報名,由咨詢老師帶領學生與我校簽訂就業幫扶合同。
創就業指導部門不定期舉辦多種形式的招聘會，為畢業生提供了很多可選擇工作崗位。
對有創業愿望的學生，通過技術支持、資源支持、開業支持、經營支持等幫扶，讓學生成功創業。
本專業按規定修完學分的畢業生，將獲得大專學歷證書；同時，本專業學子還可在校通過職業技能考試獲得全國聯網通用的技能證書。
餐飲行業迅猛發展的當代，我國每年對烹飪人才的需求迫切。新形勢下，廚師職業迎來了就業良機。廣州新東方開設的川湘大廚專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業，技能+學歷的教學模式讓學子就業晉升機會多。
