學西點好不好?西點發展的現狀，西點行業的發展趨勢

更新時間:2020-05-09 來源:廣州新東方烹飪學校

　　無論是想進入西點行業就業或者進入西點行業創業的人是需要了解西點行業的發展現狀和發展的趨勢，這樣才能捉住西點發展的機遇，進行發展自我。

　　西點發展的現狀：

　　(1)消費人群不斷擴大

　　西點烘焙美食的消費人群從以前的小孩子喜歡吃，到現在的消費人群已經擴大了，很多老年人也喜歡吃西點的美食了。

　　(2)消費地域不斷擴大

　　西點的烘焙剛開始的時候在一、二線城市發展，隨著這個行業的發展，三線以下的城市和農村也發展起來了，西點烘焙食品的銷售地域不斷擴大，現在，面包、餅干等成為了許多人早餐或者其他飯點的主食或者零食。

　　(3)西點烘焙食物的營養需求

　　隨著人們的生活水平變高了，人們對食物的要求高了，不僅要填飽肚子，還要滿足味覺，還要講求營養價值。

　　西點行業的發展趨勢：

　　(1)增長速度快

　　2008-2012年，我國烘焙食品行業銷售收入年均增長速度達到28.85%，到2012年底，行業實現銷售收入1886.64億元，同比增長13.6%。

　　(2)發展趨勢好

　　未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%，據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到5500億人民幣。

　　(3)西點人才缺口大，發展前景好

　　未來五年，整個社會的西點師需求量將達到200萬人，這樣很大的發展勢頭使得西點人才的前途很好。中國烹飪協會指出，“目前，我國在西點人才這一塊缺口是相當的大，高級西點人才占從業人員的0.1%至0.2%之間，特別是中西部這一塊的發展空間相當的大，所以西點行業需要進入一個大的跨越。”